美容とダイエットに効く「かぼちゃ」
ハロウィンの季節ですが、ハロウィンに欠かせないかぼちゃには、
炭水化物が多く含まれ、高カロリーではありますが、
美容とダイエットに適した栄養素がぎっしりです。
ビタミンA・C・Eは、いずれも肌や粘膜の調子を整えるのに効果絶大。
しかも、かぼちゃのビタミンCは熱に強く、
他の野菜と比較しても加熱による損失が少ないのです。
また、冷えがちな女子に嬉しい身体を温める効果もあります。
それから、食物繊維が豊富に含まれますので、便秘対策にももってこいの食材。
そして、油の吸収率が意外と低いことです。素揚げした場合、
ナスなら14％、ししとうなら10％程度の吸油ですが、かぼちゃは7％程度。
もちろん揚げ物の食べすぎはまったくオススメしませんが、
かぼちゃなど緑黄色野菜に多く含まれるβカロチン（ビタミンA）の
吸収率は油と一緒に摂ることで上がりますので、
油を使った調理で効率的に栄養を摂りましょう。
